Fiberrige proteinboller

Har du brug for at skrue lidt ned for kulhydraterne, men stadig lyst til at spise brød, så kan du bage en omgang af de her Fiberrige proteinboller – enten som boller eller brød.

De består stort set kun af proteiner og fibre og lidt gode fedtsyrer og så er de gode til madpakken, hvis du skal på tur – både fordi de ikke fylder så meget, og fordi de mætter rigtig godt.

Du skal bruge:

• 4 æg
• 130 g hytteost
• 30 g smeltet smør
• 2 tsk Himalaya salt
• 60 g mandelmel
• 30 g Pofiber
• 2 spsk FiberHUSK
• 1 tsk bagepulver

Frø efter ønske, det kan være sesamfrø, græskarkerner, solsikkekerner el. lign.

Jeg har puttet lidt sesamfrø i dejen og drysset lidt på toppen sammen med Himalayasalt.

• Blend æg, hytteost, smør og salt, så du fjerner klumperne fra osten.
• Tilsætter resten af ingredienserne og lad det trække 5-10 minutter.
• Vær opmærksom på, at dejen er meget anderledes end en almindelig bolledej, men når du lader den trække, kan du nemt forme dejen til boller eller brød.

Som boller i ovn:

• Form 4-6 boller og bag dem ved 190 grader i 25-30 min. alt efter størrelse.
• Lad dem køle af på en rist, inden du spiser dem.

Som brød i airfryer:

• Form brødet i en springform beklædt med bagepapir og smurt med kokosolie
• Jeg har brugt en springform til airfryer med en diameter på 15-16 cm.
• Smør brødet med lidt olie og krydr med fx. salt, peber og hvidløg
• Bag 17 min. ved 170 grader
• Vend brødet og bag det videre 10 min. ved 170 grader
• Skær i tynde skiver

Du kan efterfølgende vende skiverne i olie, salte dem salte dem og give 5 min. i airfryeren sammen med en Hel kylling i airfryer eller Fennikelsalat med lakridsæblebåde.